结冷胶

【别   名】凯可胶、洁冷胶

【英文名】Gellan Gum

【缩   写】GG

【CAS号】71010-52-1

【技术数据】

外观                     白色至类白色粉末，无臭无味

结冷胶含量(%)       85.0～108.0

pH(0.5%)             5.0-7.0

干燥减重(%)          ≤15

灰分(%)                ≤15

细度(60目，%)       ≥95

【性能及应用】热可逆凝胶，低浓度即可成胶，透明度高、耐酸碱、抗酶解，兼具增稠、悬浮、稳定效果。 低酰基产品凝胶硬脆、高透明；高酰基产品柔软有弹性、保水性好。

【用法用量】使用工艺：先将结冷胶均匀分散于物料中，85～95℃加热搅拌至完全溶解，可添加少量阳离子（钙、钾离子）促进成胶，冷却后即可形成稳定凝胶。 具体用量可根据产品需求、质地要求灵活调整。参考用量0.1-1%

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